GLI AMICI DI AJO: febbraio 2012

mercoledì 29 febbraio 2012

La velocità con cui le persone sparano sentenze e consigli inutili quando il problema non è il loro è disarmante. Quasi quanto la mia nel mandarle a quel paese.

Il rapporto perfetto richiede attrazione fisica, mentale e sentimentale

Se manca una componente, il rapporto è claudicante.

Se ne mancano due è passatempo, se mancano tutte è puro masochismo.

Non dobbiamo avere paura degli altri, poiché spesso gli altri hanno molta più paura di noi....CLICCA PER LEGGERE

Il successo non è vincere sempre,

il successo è vincere le proprie paure, avendo il coraggio di tentare sempre. Non bisogna dimostrare nulla agli altri, ma solo a se stessi.

Tutto quel che c’era io l’ho visto, guardando te.

E sono stata ovunque, stando con te. E' una cosa che non riuscirò a spiegare

mai a nessuno. Ma è così. Sei il mio segreto più bello. - A. Baricco. [ Castelli di Rabbia ]

Le cose più importanti sono le più difficili da dire....clicca per leggere

Sono quelle di cui ci si vergogna, perchè le parole le immiseriscono.

Le parole rimpiccioliscono cose che finchè erano nella vostra testa sembravano sconfinate. Le cose più importanti giacciono troppo vicine al punto dov'è sepolto il vostro cuore segreto, come segnali lasciati per ritrovare un tesoro che i vostri nemici sarebbero felicissimi di portar via.
- S. King. [ Stagioni Diverse ]

martedì 28 febbraio 2012

POLPETTINE DI TONNO E RICOTTA

INGREDIENTI
ricotta 250gr
2 uova
... 200 gr tonno all'olio d'oliva sgocciolato
3 cucchiai di pecorino grattuggiato
2 cucchiaini di capperi
sale
pepe
prezzemolo
pangrattato
olio per friggere (se volete friggerle)

PREPARAZIONE: In una ciotola unite il tonno spezzettato e sgocciolato con la ricotta, il pecorino e le uova.
Aggiungete poi i capperi, il prezzemolo e un cucchiaio di pangrattato. Salate e pepate a piacimento. Formate con questo impasto delle palline schiacciate che ripasserete nel pangrattato prima di passare alla frittura o al forno.
Se volete friggerle: A parte scaldate l'olio in una padella da frittura (io uso olio e.v. d'oliva) e quando ben caldo intingete le polpettine fino a doratura.
Se volete infornarle: In forno preriscaldato a 180° per circa mezz'ora.
Servitele calde con un contorno di verdurine sottili croccanti.Visualizza altro

MALLOREDDUS AL RAGU DI CINGHIALE :=)

INGREDIENTI: 600 g di malloreddus, un kg. di polpa di cinghiale, olio extra vergine d’oliva, una grossa cipolla bianca, una costola di sedano, un mazzetto di prezzemolo, una grossa carota, due foglie e alloro, pepe in grani, bacche di ginepro, due Kg di polpa di pomodoro o pomodori pelati, Una bottiglia di Cannonau di Sardegna.

PREPARAZIONE: Tagliate a pezzet...ti piccoli tutti gli odori e metteteli in un recipiente insieme alla polpa di cinghiale tagliate a pezzi, unite le foglie di alloro spezzate, il pepe in grani e le bacche di ginepro infine coprite con il cannonau, mescolate e lasciate riposare per circa 12 ore.
Separate la carne le verdure ed il vino della marinata avendo cura di eliminare le foglie di alloro, tritate le verdure ed alcuni pezzetti della carne e poneteli in un tegame di coccio con abbondante olio di oliva e fate soffriggere dolcemente, unitevi la carne rimasta e fate cuocere bagnando via viva con il vino della marinata, dopo circa 30 minuti quando tutto il vino sarà evaporato unitevi i pomodori passati, fate cuocere per almeno tre ore a fuoco basso. Buttate i malloreddus in abbondante acqua salata, scolateli al dente e saltateli con il ragù. Servite con una bella grattata di pecorino.

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ECCO UNA VALIDA ALTERNATIVA AL FREDDO E AL GELO . . . QUESTO CURA ANCHE I MALANNI :=)!!!

PAPPARDELLE ALLO ZAFFERANO AL RAGÙ BIANCO D'AGNELLO

INGREDIENTI:
Pepe
Aglio 20 gr
... Farina 290 gr
Olio di oliva extravergine 100 gr
Pecorino fresco 80 gr
Pomodori maturi
Sale
Salvia 4 foglia
Uova 4 numero
Agnello spalla 400 gr
Zafferano pistilli
Pecorino stagionato 50 gr
Semola di grano duro 150 gr

PREPARAZIONE:
1) Per la pasta: impastate la semola con la farina, le uova, l'olio e i pistilli ammollati in acqua fredda e scolati; avvolgete la pasta in pellicola e fatela riposare in frigorifero per 25 minuti, quindi stendetela e ritagliatela in larghe pappardelle.

2) Per il ragù: macinate la polpa di agnello con l'aglio e la salvia passandola al tritacarne per 2 volte, poi rosolatela in padella con l'olio; salate, pepate, spolverizzate di farina, diluite con poca acqua e portate a cottura.

3) Lessate le pappardelle, scolatele, fatele saltare in padella con il ragù di agnello e mantecate con i formaggi. Stendete sui piatti il fondo di agnello, mettete al centro le pappardelle e decorate con i cubetti di pomodoro

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Ci sarà sempre qualcuno che non crederà in te ma qualcun altro ti farà brillare nel suo cielo, ci sarà sempre qualcuno che ride

mentre tu piangi ma qualcun altro prenderà il posto delle tue lacrime, ci sarà sempre qualcuno che sparirà quando sei solo ma qualcun altro arriverà per riempire la tua vita,ci sarà sempre qualcuno che giocherà coi tuoi sentimentima tu impara le regole del gioco e vincerai la partita.